Đường đen là gì? Công dụng mà đường đen mang lại đối với sức khỏe

Đường đen được nhiều người sử dụng là một loại gia vị hoặc nguyên liệu. Dùng để pha chế các món đồ uống khiến người dùng phát mê.

Vậy sự thực đường đen là gì? Và sự thật về loại đường này như thế nào? Đừng bỏ qua tìm hiểu ở bài viết dưới đây bạn nhé.

Đường đen là gì?

Đường đen được biết đến là một sản phẩm được cô đặc từ mía có màu vàng đến nâu. Sản phẩm không có màu sắc trắng tinh giống với đường mía công nghiệp bởi vì chưa qua tinh chế.

Tuy nhiên đường đen lại giữ được hương vị ngọt ngào tinh khiết nhất từ mía. Đây là ưu điểm của loại đường này khiến người dùng phát cuồng thời gian gần đây.

Trong thành phần của đường đen gồm có: vitamin B, vitamin C, canxi, sắt… Đây là những loại vitamin có lợi cho cơ thể, được đánh giá rất cao.

Đường đen hiện nay được chia thành các loại phổ biến gồm có đường đen Việt Nam, đường đen Hàn Quốc, đường đen Đài Loan. Trong ba loại thì đường đen Hàn Quốc được đánh giá là có vị ngọt thanh, dễ sử dụng nhất. Giá 1 kg đường đen ngoài thị trường hiện nay rơi vào khoảng từ 40.000đ – 70000đ.

Các công đoạn sản xuất đường đen

Công đoạn để làm được 1 kg đường đen thực sự rất phức tạp. Chúng được mô tả sơ lược gồm có các bước sau đây:

Bước 1: Ép nước từ mía

Đầu tiên, chúng ta phải tiến hành tách nước cốt từ thân cây mía. Sau đó tiến hành lọc bỏ cặn để lấy được phần nước mía trong.

Bước 2: Nấu nước mía

Sau khi có được phần nước mía hoàn thiện, chúng ta tiến hành nấu nước mía. Việc nấu nước mía đòi hỏi phải cực kỳ cẩn thận và tỉ mỉ. Người nấu phải luôn điều chỉnh lửa ở một mức cố định, sao cho mía sôi từ từ.

Nếu để lửa to quá đường đen rất dễ bị cháy ngược lại nếu để lửa quá nhỏ thì đường sẽ bị cứng và thời gian nấu đường khá dài. Sau khi nấu trong một khoảng thời gian nhất định. Nước mía sẽ bốc hơi, cô đặc, sánh lại thành một hỗn hợp được gọi là mật mía.

Bước 3: Kết tinh ly tâm mật mía tạo đường đen

Sau khi thu được mật mía người ta bắt đầu kết tinh ly tâm để tạo thành đường đen. Việc quay ly tâm giúp cho mía loại bỏ hết các loại cặn còn sót lại. Sau đó đường đen sẽ được đóng lại thành khối hoặc chuyển thành những hạt đường to để phù hợp cho mục đích sử dụng.

Tác dụng của đường đen đối với sức khoẻ con người

Đường đen có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Cụ thể những tác dụng nổi bật của đường đen có thể kể đến:

Cung cấp các loại vitamin

Trong đường đen rất giàu các loại vitamin A, vitamin C, sắt, canxi,… Đây là những nguyên tố và khoáng chất cực kỳ cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, sinh ra máu. Ngoài ra mía là một loại thực vật nên nó có chứa rất nhiều chất xơ, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Cung cấp năng lượng

Đường đen cũng là một loại đường có chứa các phân tử glucose có tác dụng ổn định đường huyết. Và cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Giúp cơ thể thải độc, trị bệnh

Đường đen còn giúp cơ thể thải độc và trị bệnh một cách hiệu quả. Đối với những người bị bệnh hen suyễn hoặc ho. Sử dụng đường đen kết hợp với một số loại thảo dược khác có thể cải thiện tình hình bệnh một cách hiệu quả và rõ rệt.

Ứng dụng trong ẩm thực của đường đen

Trong thực tế đường đen cũng có rất nhiều ứng dụng tuyệt vời. Được sử dụng trong pha chế đồ uống và làm các món ăn. Bên cạnh đó nó cũng là loại đường sử dụng để tạo màu nâu tự nhiên mà không cần dùng đến màu thực phẩm.

1. Ứng dụng trong pha chế đồ uống

Giới trẻ hiện nay đang phát cuồng với món sữa tươi trân châu đường đen cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Ngoài sữa tươi trân châu đường đen. Chúng ta còn biết đến kem trân châu đường đen, bánh trân châu đường đen…

2. Ứng dụng trong nấu ăn

Ngoài việc sử dụng cho pha chế đồ uống, đường đen còn được sử dụng trong trong nấu ăn. Món ăn tiêu biểu sử dụng đường đen mà chúng ta ai cũng biết là bánh trôi nước cực kỳ ngon và đẹp mắt.

Bên cạnh đó, những món ăn mới độc đáo được chế biến từ đường đen luôn hấp dẫn những người có ý định thưởng thức. Bởi màu sắc và mùi vị hơn hẳn sử dụng đường tinh khiết thông thường.

Nếu có thể hãy thử sử dụng đường đen trong món sườn xào chua ngọt. Thay vì đường trắng bạn sẽ cảm thấy hương vị của chúng có sự khác biệt rõ ràng đáng kể đó.

Đường đen xuất hiện ngày càng nhiều và phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Bạn có thể dễ dàng mua đường đen tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, tiệm tạp hóa một cách đơn giản, dễ dàng.

Khái niệm đường đen là gì sẽ không còn là khái niệm lạ lẫm đối với những người thường xuyên vào bếp. Sau khi tìm hiểu bài viết, bạn hãy thử bắt tay vào làm một số món với đường đen nhé. Chắc hẳn sẽ có nhiều bất ngờ lắm đấy. Chúc các bạn có nhiều món ngon với loại gia vị đường đen tuyệt hảo này.